Oxygen addition and sterol synthesis in Saccharomyces cerevisiae during enological fermentation

Article de revue

Avec comité de lecture

C. Fornairon-Bonnefond, V. Demaretz, E. Rosenfeld et Jean-Michel Salmon

Journal of Bioscience and Bioengineering, Vol.93(2), pp.176-182

2002

Résumé

saccharomyces cerevisiae

addition oxygène

champignon

oenologie

synthèse du stérol

biosynthèse

fermentation alcoolique

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Titre: Oxygen addition and sterol synthesis in Saccharomyces cerevisiae during enological fermentation
Créateurs - sans rôle: C. Fornairon-Bonnefond
V. Demaretz - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
E. Rosenfeld - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jean-Michel Salmon - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Détails de publication: Journal of Bioscience and Bioengineering, Vol.93(2), pp.176-182
Identifiants: 99152667109311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02679057