Oxidative cross-linking of pentosans by a fungal laccase and horseradish peroxidase: Mechanism of linkage between feruloylated arabinoxylans

Article de revue

Avec comité de lecture

M.C. Figueroa-Espinoza et Xavier X. Rouau

Cereal Chemistry, Vol.75(2), pp.259-265

1998

Résumé

RAIFORT

armoracia lapathifolia

pycnoporus cinnabarinus

champignon

hplc

acide férulique

arabinose

arabinoxylane

composé phénolique

gélification

laccase

oxydation

pentosane

peroxyde d'hydrogène

viscosité

xylane

enzyme

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Titre: Oxidative cross-linking of pentosans by a fungal laccase and horseradish peroxidase: Mechanism of linkage between feruloylated arabinoxylans
Créateurs - sans rôle: M.C. Figueroa-Espinoza - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Cereal Chemistry, Vol.75(2), pp.259-265
Identifiants: 99152971209311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02694669