- Title
- Moisture diffusivity and transfer modelling in dry biscuit
- Creators - without role
- Valérie V. Guillard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEBertrand Broyart - Laboratoire Génie IndustrielStéphane Guilbert - Institut Agro MontpellierCatherine Bonazzi - Laboratoire Génie IndustrielNathalie Gontard - Université de Montpellier
- Publication Details
- Journal of Food Engineering, Vol.64(1), pp.81-87
- Identifiers
- 9981496809311
- Academic Unit
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-02957800
Journal article
Moisture diffusivity and transfer modelling in dry biscuit
Journal of Food Engineering, Vol.64(1), pp.81-87
09/2004
Metrics
1 Record Views