Modulation of the mutagenicity of food carcinogens by oligomeric and polymeric procyanidins isolated from grape seeds: synergistic genotoxicity with N-nitrosopyrrolidine

Article de revue

Avec comité de lecture

F. Catterall, J.M. Souquet, Veronique V. Cheynier, M.N. Clifford et C. Ioannides

Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol.80(1), pp.91-101

2000

Résumé

BIOCHIMIE

CANCER

COVALENCE

raisin

mutagenèse

catechine

flavanol

génotoxicité

procyanidine

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Titre: Modulation of the mutagenicity of food carcinogens by oligomeric and polymeric procyanidins isolated from grape seeds: synergistic genotoxicity with N-nitrosopyrrolidine
Créateurs - sans rôle: F. Catterall - University of Surrey
J.M. Souquet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Veronique V. Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
M.N. Clifford - University of Surrey
C. Ioannides - University of Surrey
Détails de publication: Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol.80(1), pp.91-101
Identifiants: 99171385109311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02698453