Modelling folates reaction kinetics during cowpea seed germination in comparison with soaking

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Fanny Coffigniez, Michael Rychlik, Christian Mestres, Lisa Striegel, Philippe Bohuon and Aurélien Briffaz

Food Chemistry, Vol.340, p.127960

15/03/2021

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Title: Modelling folates reaction kinetics during cowpea seed germination in comparison with soaking
Creators - without role: Fanny Coffigniez - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Michael Rychlik - ARC Centre of Excellence for Plant Success in Nature and Agriculture
Christian Mestres - UMR QualiSud
Lisa Striegel - Technical University of Munich
Philippe Bohuon - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Aurélien Briffaz - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Publication Details: Food Chemistry, Vol.340, p.127960
Identifiers: 9938524909311
Academic Unit: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Language: English
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-03492412