- Titre
- Modeling the effects of assimilable nitrogen and temperature on fermentation kinetics in enological conditions
- Créateurs - sans rôle
- Sophie Malherbe - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOVincent Fromion - Fonctionnement et Conduite des Systèmes de Culture Tropicaux et MéditerranéensNadine Hilgert - Fonctionnement et Conduite des Systèmes de Culture Tropicaux et MéditerranéensJean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Détails de publication
- Biotechnology and Bioengineering, Vol.86(3), pp.261-272
- Identifiants
- 99168334309311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02669685
Article de revue
Modeling the effects of assimilable nitrogen and temperature on fermentation kinetics in enological conditions
Biotechnology and Bioengineering, Vol.86(3), pp.261-272
2004
Indicateurs
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