- Titre
- Modeling mixed fermentation of gowé using selected Lactobacillus plantarum and Pichia kluyveri strains
- Créateurs - sans rôle
- Christian Mestres - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDBettencourt de J.C. Munanga - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDJoël Grabulos - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDGérard Loiseau - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- Food Microbiology, Vol.84, p.103242
- Identifiants
- 99152137509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-03485664
Article de revue
Modeling mixed fermentation of gowé using selected Lactobacillus plantarum and Pichia kluyveri strains
Food Microbiology, Vol.84, p.103242
31/12/2019
Indicateurs
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