Metabolic analysis of S. cerevisiae strains engineered for malolactic fermentation

Article de revue

Avec comité de lecture

Muriel Bony, F. Bidart, Carole Camarasa, Virginie Ansanay-Galeote, L. Dulau, P. Barre et Sylvie S. Dequin

FEBS Letters, Vol.410, pp.452-456

1997

Résumé

saccharomyces cerevisiae

oenologie

enzyme malolactique

fermentation malolactique

métabolisme du malate

transport du malate

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Titre: Metabolic analysis of S. cerevisiae strains engineered for malolactic fermentation
Créateurs - sans rôle: Muriel Bony - Lallemand
F. Bidart - Lallemand
Carole Camarasa - Laboratoire de microbiologie et technologie des fermentations
Virginie Ansanay-Galeote - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
L. Dulau - Lallemand
P. Barre - Laboratoire de microbiologie et technologie des fermentations
Sylvie S. Dequin - Laboratoire de microbiologie et technologie des fermentations
Détails de publication: FEBS Letters, Vol.410, pp.452-456
Identifiants: 99151067509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02692204