- Titre
- Matériaux à base de protéines de blé : Etude rhéologique du gluten plastifié avec du glycérol
- Créateurs - sans rôle
- A. Redl - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATES. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEBruno Vergnes
- Détails de publication
- Les Cahiers de Rhéologie, Vol.15(4), pp.339-347
- Identifiants
- 99151075909311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02692615
Article de revue
Matériaux à base de protéines de blé : Etude rhéologique du gluten plastifié avec du glycérol
Les Cahiers de Rhéologie, Vol.15(4), pp.339-347
1997
Indicateurs
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