- Title
- Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: a review
- Creators - without role
- Cesar Gonzalez - Universidad Centroccidental Lisandro AlvaradoMaria Tapia - Central University of VenezuelaElevina Pérez - Central University of VenezuelaDominique Pallet - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDManuel Dornier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Publication Details
- Fruits, Vol.69(2), pp.127-141
- Identifiers
- 9995996609311
- Academic Unit
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-02025773
Journal article
Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: a review
Fruits, Vol.69(2), pp.127-141
03/2014
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