Maceration carbonique et recolte mecanique de la vendange

Article de revue

C. Flanzy, P. Benard, Catherine Tesniere, J.M. Barillere, J. Bouvier et J.L. Escudier

Revue Française d'Oenologie, Vol.26(104), pp.16-25

1986

Résumé

raisin de cuve

vigne

vin

macération

macération carbonique

récolte mécanique

vendange

acceptabilité

composition

dioxyde de carbone

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Titre: Maceration carbonique et recolte mecanique de la vendange
Créateurs - sans rôle: C. Flanzy - Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie
P. Benard
Catherine Tesniere - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
J.M. Barillere - Institut francilien recherche, innovation et société
J. Bouvier - Institut francilien recherche, innovation et société
J.L. Escudier - Institut francilien recherche, innovation et société
Détails de publication: Revue Française d'Oenologie, Vol.26(104), pp.16-25
Identifiants: 99180404609311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02722548