Levures et nutriments

Article de revue

Remi Bauduin, Jean-Michel Salmon et Jean-Michel Le Quéré

Pomme (Dieppe), pp.20-22

2005

Résumé

IMPLICATION

LEVURES

levure

oxygène

azote

besoin nutritionnel

fermentation

nutriment

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Titre: Levures et nutriments
Créateurs - sans rôle: Remi Bauduin - Insitut Français des Productions Cidricoles
Jean-Michel Salmon - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jean-Michel Le Quéré - Station de Recherches Cidricoles et Biotransformation des Fruits et Légumes
Détails de publication: Pomme (Dieppe), pp.20-22
Identifiants: 99170627309311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02675190