Les substances alimentaires filmogènes

Article de revue

Bernard Cuq, P. Chalier, M. Coeffic, G. Couarraze, G. Cucco, Frédéric Debeaufort, Nathalie Gontard, M. Pourrias, A. Redl et S. Guilbert

Industries Alimentaires et Agricoles, Vol.115(11), pp.15-23

1998

Résumé

BIOTECHNOLOGIE

matériau de conditionnement

application

encapsulation

fabrication

enrobage comestible

propriété

film alimentaire

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Titre: Les substances alimentaires filmogènes
Créateurs - sans rôle: Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
P. Chalier
M. Coeffic
G. Couarraze
G. Cucco
Frédéric Debeaufort
Nathalie Gontard
M. Pourrias
A. Redl - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
S. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Industries Alimentaires et Agricoles, Vol.115(11), pp.15-23
Identifiants: 99153448109311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02687058