Résumé
Le e-commerce pénètre aujourd’hui le secteur alimentaire, notamment via les plateformes numériques de commercialisation. Les acteurs du système alimentaire s’interrogent : ces organisations renforcent-elles le lien entre les producteurs et les consommateurs ? Favorisent-elles une rémunération plus juste des agriculteurs ? Introduisent-elles de nouveaux risques pour eux ? Ces plateformes facilitent l’échange d’informations et limitent certains coûts associés à la commercialisation. Elles peuvent néanmoins créer des asymétries de pouvoir et des déséquilibres dans le partage de la valeur. L’instabilité du secteur et l’arrivée des géants du numérique et de la distribution soulèvent de nombreuses questions quant à l’évolution des plateformes. Dans ce contexte, la vigilance des producteurs est indispensable pour choisir les plateformes les mieux adaptées à leurs besoins.