- Titre
- Les diagrammes d'état aident à décrire la panification
- Créateurs - sans rôle
- Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEBlandine GodonJ. Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATES. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Détails de publication
- Industries des Céréales, (111)
- Identifiants
- 99151056009311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02689543
Article de revue
Les diagrammes d'état aident à décrire la panification
Industries des Céréales, (111)
1999
Indicateurs
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