Résumé
Au croisement d’importants enjeux économiques, environnementaux et de santé publique, l’emballagealimentaire mérite aujourd’hui une mobilisation de tous les acteurs pour faire évoluer les matériaux etles technologies vers des solutions plus respectueuses à la fois de l’environnement et duconsommateur. L’emballage s’est vu doté ces dernières années de fonctionnalités actives etintelligentes beaucoup plus étendues que celles d’un emballage conventionnel pour améliorer la qualitéet la sécurité de nos aliments et réduire les pertes et gaspillages. Parallèlement, les préoccupationscroissantes liées à la protection de l’environnement, ont généré d’importants efforts en termes deréduction à la source, de tri sélectif et de recyclage, ainsi que l’émergence de nouveaux conceptsd’emballages de types bio-sourcés, renouvelables, biodégradables et/ou compostables. Il faut aussiajouter que cette évolution importante du secteur des emballages alimentaires, a été jalonnée denombreuses crises sanitaires liées au transfert de substances indésirables, qui ont généré l’élaborationde nouvelles approches de prévention des risques. Les demandes du monde socio-économiques’orientent aujourd’hui vers l’utilisation et la conception raisonnée d’emballages alimentaires capablesd’offrir un bon compromis entre les exigences liés à la qualité des aliments, à la sécurité duconsommateur, à la compétitivité économique des produits et à la protection de l’environnement.