La séparabilité amande-enveloppes: une nouvelle composante de la valeur semoulière des blés durs

Article de revue

S. Peyron, J.C. Autran, Xavier X. Rouau et J. Abecassis

Industries des Céréales, Vol.132, pp.14-22

2003

Résumé

SEPARABILITE

plante céréaliere

triticum durum

valeur semoulière

blé

blé dur

couche à aleurone

acide férulique

composé phénolique

friabilité

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Titre: La séparabilité amande-enveloppes: une nouvelle composante de la valeur semoulière des blés durs
Créateurs - sans rôle: S. Peyron - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J.C. Autran - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J. Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Industries des Céréales, Vol.132, pp.14-22
Identifiants: 99152795709311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02679525