La mortalité des levures en fermentation alcoolique:: le rôle clé des limitations en micronutriments et de l'azote

Journal article

Bruno Blondin, Camille Duc, Martine Pradal, Jessica Noble and Catherine Tesniere

Revue Française d'Oenologie, Vol.291, pp.21-23

2019

Abstract

alcoholic fermentation

nitrogen

oenologie

fermentation alcoolique

micronutriment

azote

La mortalité des levures en fermentation alcoolique:. le rôle clé des limitations en micronutriments et de l'azote

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Title: La mortalité des levures en fermentation alcoolique:
Creators - without role: Bruno Blondin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Camille Duc - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Martine Pradal - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jessica Noble - Lallemand S.A.S.
Catherine Tesniere - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Publication Details: Revue Française d'Oenologie, Vol.291, pp.21-23
Identifiers: 9979881309311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: French
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-02126098