- Title
- Kinetic Studies on the Hydrolysis of Soluble and Cassava Starches by Maltogenase
- Creators - without role
- Ouassila Gaouar - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementChristian Aymard - Université de MontpellierNadine Zakhia - Université de MontpellierGilbert Rios - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEM
- Publication Details
- Starch/Stärke, Vol.49(6), pp.231 - 237
- Identifiers
- 9942301809311
- Academic Unit
- Institut Européen des Membranes - IEM
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-01730316
Journal article
Kinetic Studies on the Hydrolysis of Soluble and Cassava Starches by Maltogenase
Starch/Stärke, Vol.49(6), pp.231 - 237
1997
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