Résumé
Guy Burgel justifie l’accueil d’un volume sur les agricultures périurbaines dans la collection Villes en parallèle par une révolution dans le statut d’identification du rural et de l’urbain. Rompant avec les équilibres établis depuis le néolithique, n’est-ce pas moins « la fin des paysans », comme le pensait le sociologue Henri Mendras, que la fin des campagnes ?Le volume présente les formes d’agriculture périurbaine, jouant un rôle clé dans l'histoire et l'évolution des villes. Ces espaces agricoles, bien qu'intégrés à la production, répondent aux attentes citadines, retrouvant un statut paysager. Les agriculteurs périurbains anticipent l'urbanisation inévitable de leurs terres, souvent en délocalisant progressivement leurs activités. Les enjeux de la sécurisation foncière et la mixité des usages soulèvent des défis pour la gestion urbaine moderne. Ce volume analyse ces recompositions territoriales, questionnant les frontières traditionnelles entre l'urbain et le rural à l'ère de l'anthropocène.