- Titre
- Interactions between wine lees and polyphenols: influence on oxygen consumption capacity during simulation of wine aging
- Créateurs - sans rôle
- Jean-Michel Salmon - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOC. Fornairon-Bonnefond - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOJ.P. Mazauric - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Détails de publication
- Journal of Food Science, Vol.67(5), pp.1604-1609
- Identifiants
- 99178951709311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02673244
Article de revue
Interactions between wine lees and polyphenols: influence on oxygen consumption capacity during simulation of wine aging
Journal of Food Science, Vol.67(5), pp.1604-1609
2002
Indicateurs
1 Consultations de la notice