- Title
- Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium
- Creators - without role
- G.A. Domínguez-Gutiérrez - Universidad Autónoma MetropolitanaIsabelle Gaime Perraud - Institut Méditerranéen de Biodiversité et d'Ecologie Marine et ContinentaleH. Escalona-Buendía - Universidad Autónoma MetropolitanaN. Durand - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDE.I. Champion-Martínez - Technological University of the Center of VeracruzR.R. Fernández-Soto - Universidad Autónoma MetropolitanaG. Saucedo-Castañeda - Universidad Autónoma MetropolitanaG. Rodríguez-Serrano - Universidad Autónoma Metropolitana
- Publication Details
- International Journal of Food Microbiology, Vol.404
- Identifiers
- 9935102609311
- Academic Unit
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-04448097
Journal article
Inhibition of Aspergillus carbonarius growth and Ochratoxin A production using lactic acid bacteria cultivated in an optimized medium
International Journal of Food Microbiology, Vol.404
11/2023
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