Influence of relative humidity and film composition on oxygen and carbon dioxide permeabilities of edible films

Article de revue

Avec comité de lecture

Nathalie Gontard, R. Thibault, Bernard Cuq et S. Guilbert

Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.44(4), pp.1064-1069

1996

Résumé

BIOTECHNOLOGIE

oxygène

triticum

blé

dioxyde de carbone

échange gazeux

gluten

humidité relative

perméabilité

film alimentaire

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Titre: Influence of relative humidity and film composition on oxygen and carbon dioxide permeabilities of edible films
Créateurs - sans rôle: Nathalie Gontard - École Nationale Supérieure d'Architecture Montpellier
R. Thibault - Arts et Métiers
Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
S. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.44(4), pp.1064-1069
Identifiants: 99151185709311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02691605