- Titre
- Incorporation and stability of carotenoids in a functional fermented maize yogurt-like product containing phytosterols
- Créateurs - sans rôle
- Magali Gies - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAdriana Maria Descalzo - National Agricultural Technology InstituteAdrien Servent - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDClaudie Dhuique-Mayer - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- LWT - Food Science and Technology, Vol.111, pp.105 - 110
- Identifiants
- 99121936209311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-03486755
Article de revue
Incorporation and stability of carotenoids in a functional fermented maize yogurt-like product containing phytosterols
LWT - Food Science and Technology, Vol.111, pp.105 - 110
31/08/2019
Indicateurs
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