- Titre
- Inactivation of Listeria innocua in dairy fluids by pulsed electric fields: influence of electric parameters and food composition
- Créateurs - sans rôle
- Laëtitia PicartÉliane Dumay - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEJ.Claude Cheftel
- Détails de publication
- Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , Vol.3(4), pp.357-369
- Identifiants
- 99176291609311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02059728
Article de revue
Inactivation of Listeria innocua in dairy fluids by pulsed electric fields: influence of electric parameters and food composition
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , Vol.3(4), pp.357-369
12/2002
Indicateurs
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