- Titre
- Improved processing for the production of cereal-based fermented porridge enriched in folate using selected lactic acid bacteria and a back slopping process
- Créateurs - sans rôle
- Fabrice Bationo - Institut Agro MontpellierLaurencia Toulsoumdé Songré-Ouattara - Centre National de la Recherche Scientifique et TechnologiqueYouna Hemery - Institut de Recherche pour le DéveloppementFatoumata Hama-Ba - Centre National de la Recherche Scientifique et TechnologiqueCharles Parkouda - Centre National de la Recherche Scientifique et TechnologiqueMorgane Chapron - Institut de Recherche pour le DéveloppementManon Le Merrer - Institut de Recherche pour le DéveloppementNicolas Leconte - Institut Agro MontpellierHagrétou Sawadogo-Lingani - Centre National de la Recherche Scientifique et TechnologiqueBréhima Diawara - Centre National de la Recherche Scientifique et TechnologiqueChristèle Humblot - Institut Agro Montpellier
- Détails de publication
- LWT - Food Science and Technology, Vol.106, pp.172 - 178
- Identifiants
- 99151249909311
- Unité académique
- Université de Montpellier
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-03486763
Article de revue
Improved processing for the production of cereal-based fermented porridge enriched in folate using selected lactic acid bacteria and a back slopping process
LWT - Food Science and Technology, Vol.106, pp.172 - 178
30/06/2019
Indicateurs
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