- Titre
- Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage
- Créateurs - sans rôle
- Mady Cissé - Cheikh Anta Diop UniversityFabrice Vaillant - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDAle Kane - Cheikh Anta Diop UniversityOumoule Ndiaye - Cheikh Anta Diop UniversityManuel Dornier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol.92(6), pp.1214-1221
- Identifiants
- 99161917509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02025797
Article de revue
Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol.92(6), pp.1214-1221
04/2012
PMID: 22083828
Indicateurs
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