Impact de l’autoxydation sur les propriétés des tanins

Article de revue

Aude Vernhet, Stéphanie Carrillo et Celine Poncet-Legrand

Revue Française d'Oenologie, Vol.271, pp.22-24

2015

Résumé

tannin

oenologie

tanin

Impact de l’autoxydation sur les propriétés des tanins

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Titre: Impact de l’autoxydation sur les propriétés des tanins
Créateurs - sans rôle: Aude Vernhet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Stéphanie Carrillo - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Celine Poncet-Legrand - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Détails de publication: Revue Française d'Oenologie, Vol.271, pp.22-24
Identifiants: 99174391509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: French
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02121871