Huile de palme rouge de colombie : un équivalent tropical de l’huile d’olive

Michel M. Pina; Jean-Marc Noël; Bruno Barea; Georges Piombo; Pierre P. Villeneuve; Jean Graille

doi:10.1051/ocl.2005.0180

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Huile de palme rouge de colombie : un équivalent tropical de l’huile d’olive

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Huile de palme rouge de colombie : un équivalent tropical de l’huile d’olive

Michel M. Pina, Jean-Marc Noël, Bruno Barea, Georges Piombo, Pierre P. Villeneuve et Jean Graille

Oléagineux, Corps Gras, Lipides, Vol.12(2), pp.180-182

2005

DOI: https://doi.org/10.1051/ocl.2005.0180

Résumé

SOLID CONTENT

OLIVE OIL

SPECIALITY OIL

RED PALM OIL

PALMIER A HUILE

REGIODISTRIBUTION

oléagineux

produit alimentaire

qualité nutritionnelle

amérique du sud

colombie

acide gras

elaeis guineensis

huile

huile de palme

hybride

The characterisation of the studied columbian red palm oil (fatty acid composition, regiodistribution, solid content…) makes it a potential oil of speciality which may be passed for the tropical equivalent of olive oil

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Détails

Titre: Huile de palme rouge de colombie : un équivalent tropical de l’huile d’olive
Créateurs - sans rôle: Michel M. Pina - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Jean-Marc Noël - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Bruno Barea - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Georges Piombo - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Pierre P. Villeneuve - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Jean Graille - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Détails de publication: Oléagineux, Corps Gras, Lipides, Vol.12(2), pp.180-182
Identifiants: 99152357609311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02678357