Glycerol formation during wine fermentation is mainly linked to Gpd1p and is only partially controlled by the HOG pathway

Article de revue

Avec comité de lecture

F. Remize, Brigitte Cambon, L. Barnavon et Sylvie S. Dequin

Yeast, Vol.20(15), pp.1243-1253

2003

Résumé

mutant

saccharomyces cerevisiae

microbiologie

oenologie

anaérobiose

fermentation alcoolique

osmolarité

url

Find in HALAfficher

1 Consultations de la notice

Titre: Glycerol formation during wine fermentation is mainly linked to Gpd1p and is only partially controlled by the HOG pathway
Créateurs - sans rôle: F. Remize - Sciences pour L’Œnologie
Brigitte Cambon - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
L. Barnavon - Sciences pour L’Œnologie
Sylvie S. Dequin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Détails de publication: Yeast, Vol.20(15), pp.1243-1253
Identifiants: 99168336309311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02680255