Gluten mythe ou réalité ? A la recherche des personnes hypersensibles

Journal article

Dominique Desclaux, Marie-Francoise Samson and Yuna Chiffoleau

The Conversation France

2018

Abstract

produit à base de céréale

céréale

recherche participative

allergenicite

allergie alimentaire

gluten

hypersensibilité

maladie coeliaque

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Title: Gluten mythe ou réalité ? A la recherche des personnes hypersensibles
Creators - without role: Dominique Desclaux - Domaine expérimental de Melgueil
Marie-Francoise Samson - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Yuna Chiffoleau - Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation
Publication Details: The Conversation France
Identifiers: 9991644909311
Academic Unit: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Language: French
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-02628195