Gallic Esters of Sucrose as Efficient Radical Scavengers in Lipid Peroxidation

Article de revue

Avec comité de lecture

Claire Dufour, Eric DA SILVA, Pierre Potier, Yves Queneau et Olivier Dangles

Journal of agricultural and food chemistry, Vol.50(12), pp.3425-3430

05/06/2002

PMID: 12033806

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Titre: Gallic Esters of Sucrose as Efficient Radical Scavengers in Lipid Peroxidation
Créateurs - sans rôle: Claire Dufour
Eric DA SILVA
Pierre Potier
Yves Queneau
Olivier Dangles
Détails de publication: Journal of agricultural and food chemistry, Vol.50(12), pp.3425-3430
Éditeur: American Chemical Society
Nombre de pages: 6
Identifiants: 99136231009311
Unité académique: Centre d'Ecologie Fonctionnelle et Evolutive - CEFE
Langue: English
Type de ressource: Journal article