Functional properties of myofibrillar protein-based biopackaging as affected by film thickness

Article de revue

Journal of Food Science, Vol.61(3), pp.580-584

1996

Résumé

matériau de conditionnement

propriété fonctionnelle

bioemballage

épaisseur

élasticité

perméabilité

emballage

propriété mécanique

protéine myofibrillaire

vapeur d'eau

film alimentaire

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Titre: Functional properties of myofibrillar protein-based biopackaging as affected by film thickness
Créateurs - sans rôle: Bernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Nathalie Gontard - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
J.L. Cuq - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
S. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Journal of Food Science, Vol.61(3), pp.580-584
Identifiants: 99151184409311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02690804