- Titre
- Frozen and unfrozen water contents of wheat flours and their components
- Créateurs - sans rôle
- A.D. Roman-Gutierrez - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesS. Guilbert - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesBernard Cuq - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
- Détails de publication
- Cereal chemistry, Vol.79(4), pp.471-475
- Éditeur
- American Association of Cereal Chemists
- Identifiants
- 99150012109311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Frozen and unfrozen water contents of wheat flours and their components
Cereal chemistry, Vol.79(4), pp.471-475
2002
Indicateurs
1 Consultations de la notice