- Titre
- Fractionation of the water-soluble extract of a cheese made from goats'milk by filtration methods : behaviour of fat and volatile compounds
- Créateurs - sans rôle
- Erwan Engel - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurJ.B. Lombardot - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurAnita Garem - Laboratoire de recherches de technologie laitièreNadine Leconte - Laboratoire de recherches de technologie laitièreChantal Septier - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurJean-Luc Le Quéré - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurChristian Salles - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
- Détails de publication
- International dairy journal, Vol.12, pp.609-619
- Éditeur
- Elsevier
- Identifiants
- 99138693409311
- Unité académique
- Hydrosciences Montpellier - HSM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Fractionation of the water-soluble extract of a cheese made from goats'milk by filtration methods : behaviour of fat and volatile compounds
International dairy journal, Vol.12, pp.609-619
2002
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