Feruloylated arabinoxylan and arabinoxylan-protein solutions do not gel upon gamma-irradiation

Article de revue

Avec comité de lecture

V. Micard, Anne Surget, J. Raffi et Xavier X. Rouau

Food Hydrocolloids, Vol.17(3), pp.297-304

2003

Résumé

SERUM D'ALBUMINE DE BOEUF

hplc

irradiation gamma

réfractométrie

acide férulique

arabinoxylane

gel

protéine

url

Find in HALAfficher

1 Consultations de la notice

Titre: Feruloylated arabinoxylan and arabinoxylan-protein solutions do not gel upon gamma-irradiation
Créateurs - sans rôle: V. Micard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Anne Surget - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J. Raffi - Aix-Marseille Université
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Food Hydrocolloids, Vol.17(3), pp.297-304
Identifiants: 99170629009311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02676494