- Titre
- Fat and salt contents affect the in-mouth temporal sodium release and saltiness perception of chicken sausages
- Créateurs - sans rôle
- Claire Chabanet - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]Maria Amparo Tarrega - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]Chantal Septier - Centre des Sciences du Goût et de l'AlimentationF. Siret - Institut du PorcChristian Salles - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
- Détails de publication
- Meat science, Vol.94(2), pp.253-261
- Éditeur
- Elsevier
- Identifiants
- 99138714809311
- Unité académique
- Hydrosciences Montpellier - HSM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Fat and salt contents affect the in-mouth temporal sodium release and saltiness perception of chicken sausages
Meat science, Vol.94(2), pp.253-261
01/06/2013
PMID: 23501259
Indicateurs
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