- Title
- Factors Influencing Mass Transfer During Immersion Cold Storage of Apples in NaCl/Sucrose Solutions
- Creators - without role
- T. LucasJ. Francois - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementPhilippe P. Bohuon - Agropolis InternationalA.L. Raoult-Wack - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
- Publication Details
- LWT - Food Science and Technology, Vol.32(6), pp.327-332
- Identifiers
- 9935436809311
- Academic Unit
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-04976706
Journal article
Factors Influencing Mass Transfer During Immersion Cold Storage of Apples in NaCl/Sucrose Solutions
LWT - Food Science and Technology, Vol.32(6), pp.327-332
09/1999
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