- Titre
- Facteurs physico-chimiques des propriétés d'hydratation des farines
- Créateurs - sans rôle
- A. Romain-Gutierrez - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEJ. Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEBernard Cuq - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Détails de publication
- Industries des Céréales, (114), pp.11-14
- Identifiants
- 99151195709311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02692876
Article de revue
Facteurs physico-chimiques des propriétés d'hydratation des farines
Industries des Céréales, (114), pp.11-14
1999
Indicateurs
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