Exploring and improving the industrial use of wheats

Article de revue

Avec comité de lecture

J.C. Autran, R.J. Hamer, J.J. Plijter et N.E. Pogna

Cereal Foods World, Vol.42(4), pp.216-226

1997

Résumé

UTILITE INDUSTRIELLE

microorganisme

protéine de réserve

triticum

valeur boulangere

blé

céréale

mélange de farines

gluten

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Titre: Exploring and improving the industrial use of wheats
Créateurs - sans rôle: J.C. Autran - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
R.J. Hamer
J.J. Plijter
N.E. Pogna
Détails de publication: Cereal Foods World, Vol.42(4), pp.216-226
Identifiants: 99152264109311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02693081