Evaluation of tissue dissociation of Durum wheat grain (Triticum durum Desf.) generated by the milling process

Article de revue

Avec comité de lecture

S. Peyron, Anne Surget, Frederic Mabille, J.C. Autran, Xavier X. Rouau et J. Abecassis

Journal of Cereal Science, (36), pp.199-208

2002

Résumé

pericarpe

triticum

triticum durum

blé

blé dur

céréale

séparation

acide dehydrodiferulique

acide férulique

composé phénolique

albumen

aleurone

propriété mécanique

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Titre: Evaluation of tissue dissociation of Durum wheat grain (Triticum durum Desf.) generated by the milling process
Créateurs - sans rôle: S. Peyron - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Anne Surget - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Frederic Mabille - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J.C. Autran - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J. Abecassis - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Journal of Cereal Science, (36), pp.199-208
Identifiants: 99182844209311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02676390