- Titre
- Etude de la contribution des constituants phénoliques de la farine de blé tendre aux propriétés des pâtes hydratées
- Créateurs - sans rôle
- E. Labat - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEMarie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEXavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Détails de publication
- Industries des Céréales, (121), pp.03-04
- Identifiants
- 99170446209311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02677277
Article de revue
Etude de la contribution des constituants phénoliques de la farine de blé tendre aux propriétés des pâtes hydratées
Industries des Céréales, (121), pp.03-04
2001
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