Ethanol application at veraison decreases acidity in Cabernet Sauvignon grapes

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Christian Chervin, A. El-Kereamy, H. Ibrahim, M. Garcia, François Dedieu, Charles Romieu, Nathalie Ollat and J.P. Roustan

Vitis, Vol.41(3), pp.155-156

2002

Abstract

plante fruitière

acidité

vigne

vitis vinifera

éthanol

malate

mûrissage

tartrate

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Title: Ethanol application at veraison decreases acidity in Cabernet Sauvignon grapes
Creators - without role: Christian Chervin - École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse
A. El-Kereamy - École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse
H. Ibrahim - École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse
M. Garcia - École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse
François Dedieu - Université Toulouse - Jean Jaurès
Charles Romieu - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Nathalie Ollat - Unité de recherches Espèces Fruitières et Vigne
J.P. Roustan - École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse
Publication Details: Vitis, Vol.41(3), pp.155-156
Identifiers: 9937526809311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: English
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-02677928