Effets of temperature, sonication time, and power settings on size. Distribution and extractability of total wheat flour proteins as determined by size-exclusion high-performance lipquid chromatography

Article de revue

Avec comité de lecture

Marie Helene Morel, P. Dehlon, J.C. Autran, J.P. Leygue et C. Bar-Lhelgouach

Cereal Chemistry, Vol.77(5), pp.685-691

2000

Résumé

EFFET DE LA TEMPERATURE

ACOUSTIQUE

triticum

blé

chromatographie hplc

céréale

extraction

technique analytique

agropolymère

propriété rhéologique

protéase

protéine

ultrason

farine de blé

technologie

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Titre: Effets of temperature, sonication time, and power settings on size. Distribution and extractability of total wheat flour proteins as determined by size-exclusion high-performance lipquid chromatography
Créateurs - sans rôle: Marie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
P. Dehlon - Institut d'Histoire et de Philosophie des Sciences et des Techniques
J.C. Autran - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
J.P. Leygue - Institut d'Histoire et de Philosophie des Sciences et des Techniques
C. Bar-Lhelgouach
Détails de publication: Cereal Chemistry, Vol.77(5), pp.685-691
Identifiants: 99152402009311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02693240