Effets des lipides des bourbes sur la conduite des fermentations et la viabilité des levures

Journal article

Catherine Tesniere, Erick Casalta, Giovana Girardi Piva, Martine Pradal, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles and Jean-Michel Salmon

Revue Française d'Oenologie, Vol.291, pp.24-26

2019

Abstract

alcoholic fermentation

yeast

lipid

lipide

levure

bourbe

oenologie

fermentation alcoolique

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Title: Effets des lipides des bourbes sur la conduite des fermentations et la viabilité des levures
Creators - without role: Catherine Tesniere - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Erick Casalta - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Giovana Girardi Piva - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Martine Pradal - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Aude Vernhet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jean-Marie Sablayrolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jean-Michel Salmon - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Publication Details: Revue Française d'Oenologie, Vol.291, pp.24-26
Identifiers: 9979881909311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: French
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-02126099