Effect of processing on microbial safety of wild pepper (Piper borbonense) from Reunion Island

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Mathieu Weil, Fabienne Remize, Noel Durand, Pascaline Alter, Mathilde Hoarau and Jean Christophe Meile

Food Control, Vol.111, p.107061

31/05/2020

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Title: Effect of processing on microbial safety of wild pepper (Piper borbonense) from Reunion Island
Creators - without role: Mathieu Weil - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Fabienne Remize - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Noel Durand - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Pascaline Alter - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Mathilde Hoarau - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Jean Christophe Meile - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Publication Details: Food Control, Vol.111, p.107061
Identifiers: 9992803209311
Academic Unit: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Language: English
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-03488902