- Titre
- Effect of oxygenation on polyphenol changes occurring in the course of wine-making
- Créateurs - sans rôle
- Vessela Atanasova - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOHélène Fulcrand - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOVeronique V. Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOMichel Moutounet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Détails de publication
- Analytica Chimica Acta, Vol.458(1), pp.15-27
- Identifiants
- 99152877309311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02669924
Article de revue
Effect of oxygenation on polyphenol changes occurring in the course of wine-making
Analytica Chimica Acta, Vol.458(1), pp.15-27
2002
Indicateurs
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