Edible acetylated monoglyceride films : effect of film-forming technique on moisture barrier properties

Article de revue

Avec comité de lecture

Journal of the American Oil Chemists' Society, Vol.81(11), pp.1053-1058

2004

Résumé

COULEE

SPRAYING

SELF-SUPPORTING FILM

CASTING

FILMS

ACETYLATED MONOGLYCERIDE

AUTOPORTEURS FILM

TRANSFERT DE L'HUMIDITÉ

MONOGLYCÉRIDE ACETYLE FILMS

MOISTURE TRANSFER

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Titre: Edible acetylated monoglyceride films : effect of film-forming technique on moisture barrier properties
Créateurs - sans rôle: Valérie Guillard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Stephane Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Catherine C. Bonazzi - Laboratoire Génie Industriel
Nathalie N. Gontard - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Journal of the American Oil Chemists' Society, Vol.81(11), pp.1053-1058
Identifiants: 99152355709311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02677717