Edible Wheat Gluten Films: Influence of the Main Process Variables on Film Properties using Response Surface Methodology

Article de revue

Avec comité de lecture

Journal of food science, Vol.57(1), pp.190-195

01/1992

Résumé

Chemical and Process Engineering

Chemical Sciences

Computer Science

Engineering Sciences

Modeling and Simulation

Polymers

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Titre: Edible Wheat Gluten Films: Influence of the Main Process Variables on Film Properties using Response Surface Methodology
Créateurs - sans rôle: Nathalie Gontard - Université de Montpellier
Stéphane Guilbert - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Jean-Louis Cuq - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Détails de publication: Journal of food science, Vol.57(1), pp.190-195
Éditeur: Wiley
Nombre de pages: 6
Identifiants: 99138762209311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article