Résumé
Cet article propose un essai de classification typologique des exploitations viticoles du Sud de la France (régions Languedoc-Roussillon et PACA), mettant en relation des caractéristiques structurelles et économiques avec des caractéristiques de pratiques culturales. Ce travail permettra aux professionnels de la filière ainsi qu’aux décideurs publics d’identifier un certain nombre de facteurs mobilisables pour favoriser l’adoption d’itinéraires techniques plusrespectueux de l’environnement.